السمبوسك بالخضار

من طرف **jassim** الخميس 15 أبريل 2021, 1:11 pm

السمبوسك بالخضار

المكوّنات

شرحات من عجين الرقاق الخاص بالسمبوسك؛ بحيث تكون الكميّة حسب عدد الأشخاص.

حبة بطاطا مبروشة.

حبة جزر مبروشة.

حبة بصل مفرومة بشكل ناعم.

نصف حبة فلفل أخضر مفرومة بشكل ناعم.

القليل من القرنبيط المفروم ناعماً.

ملعقتان من زيت الزيتون.

ملح وبهارات وكركم.

بودرة الثوم ومكعّب ماجي.

زيت نباتي للقي.

طريقة التحضير

نحضر مقلاةً واسعة، ونضعها على نار هادئة، ونقلي البصل والجزر والبطاطا والقرنبيط، ونقلّب المكوّنات، ونضيف إليه البهارات والملح مع التقليب المستمر. نترك الخليط على نار هادئة مع تقليبه بين الحين والآخر لمدّة عشر دقائق. نحضر رقائق السمبوسك، ونقوم بحشو هذه المكونات بعد نضجها في شرائح السمبوسك ولفها وإغلاقها جيداً بواسطة القليل من الطحين والماء، نضعه على طرف الشرحة بعد لفّها، ونتركها جانباً حتى الانتهاء من كامل الكمية. نُسخّن الزيت، ونضع السمبوسك في زيت القلي، ونقلّب على الجهتين، فعندما يصبح لونها ذهبيّاً نُخرجها ونصفّيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ، ونقدّمها إمّا ساخنةً أو باردةً إلى جانب شوربة العدس.