طريقة عمل المكرونة بالجمبري

من طرف **jassim** السبت 14 نوفمبر 2020, 11:53 am

على الرغم من انتشار المكرونة في جميع انحاء العالم إلا أنه حتى اليوم لم يحدد العالم أصل المعكرونة، ولم يحدد العالم الأصل في اكتشاف المكرونة، حيث هناك العديد من التقارير التي تؤكد أن المكرونة كان الأصل لها في اليابان، بينما يقول بعض آخرين ان أصلها كان في الصين، ولكن صدرت العديد من الكتب الخاصة بالفن والمطبخ تؤكد أن أصل المكرونة هو البلاد الإسلامية، بينما دخلت إلى البلاد الأوروبية في فترات الفتح.
والمكرونة هي المادة الغذائية التي يتم صناعتها من خلال الدقيق أو الأرز أو الشوفان، ويمكن أيضا أن يتم صناعتها من البيض أو الماء أو الملح، حيث يتم تجفيف العجينة في الشمس بطرق معينة، وذلك على اختلاف أشكال المكرونة، حيث تتعدد الأطباق التي من خلالها يتم صناعة المكرونة، وأصبحت اليوم يتم من خلالها تحضير وجبات أساسية، كما أصبحت تدخل في العديد من الأطباق الجانبية مثل السلطات، حيث تضاف لها المكرونة بأشكالها المختلفة.
كما أن الجمبري واحد من أفضل الكائنات البحرية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض مثل أوميجا 3 والعديد من الأملاح المعدنية، فبالتالي فيتم إضافته إلى طبق المكرونة من أجل أن يصبح واحد من أهم الأطباق المتكاملة في الفوائد، وفي هذا المقال سوف نقوم بتوضيح طريقة عمل المكرونة بالجمبري بأقل الخطوات.

المكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم

أولا المكونات

[size]
نصف كيلو جمبري، والحجم حسب الرغبة
نصف كيلو مكرونة
ثلاثة حبات متوسطة من الجزر ويتم تقشيرها وفرمها
حبة من البصل ويتم فرمه جيدا
فصان ثوم مفروم
كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة من الصلصة
ثلاثة ملاعق زيت نباتي
ملعقة صغيرة لكل من الملح والفلفل الأسود
نصف كوب بقدونس ناعم للتزيين
[/size]

ثانيا طريقة التحضير

[size]
في البداية يتم غسل الجمبري بشكل جيد ثم يتم تقشيره وغسله من جديد بالماء والملح والخل
في وعاء على النار يتم وضع الزيت، كما يتم وضع البصل المفروم، وتقومي بتقليبه بشكل جيد حتى يصبح باللون الذهبي، ثم يتم إضافة الثوم المفروم والعمل على تقليبه بشكل جيد مع البصل، ونترك الخليط على النار دقائق معدودة.
يتم إضافة الجزر المفروم ثم خلط جميع المكونات معا وتترك على نار هادئة والانتظار حتى تنضج.
يتم إضافة نصف الكمية من الجمبري إلى تلك المكونات ويتم تركها على النار لمدة ثلاثة دقائق
يتم إضافة كوب عصير الطماطم بالإضافة إلى ملعقة الصلصة مع تحريك المكونات جيدا، ثم يترك الخليط على النار حتى يصبح له قوام الصلصة.
يتم إضافة كل من الملح والتوابل
في كمية مناسبة من الماء يتم إضافة المعكرونة والملح وملعقتين زيت والانتظار حتى تنضج المكرونة
يتم سلق النصف الآخر من الجمبري في ماء وفير والانتظار حتى ينضج ثم يتم تصفيته من الماء
يتم إضافة المكرونة المسلوقة إلى الخليط الذي تم صنعه من الجمبري والصلصة ويتم تقليب جميع المكونات على نار هادئة لمدة خمسة دقائق
في طبق التقديم يتم وضع الخليط السابق، كما يتم تزيينه بالبقدونس المفروم، ويتم وضع الجمبري المسلوق في الأعلى.
يمكن أن يتم وضع الجبنة المبشورة في الأعلى، ويقدم ساخنا، ويمكن أن يتم تقديم مختلف أنواع السلطات بجواره.
[/size]

طريقة عمل مكرونة الروبيان والبابريكا

أولا المكونات

[size]
نصف كيلو جرام مكرونة اسباجتي
أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو من الروبيان المقشر
بصلة ويتم فرمها جيدا
فصان ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
ملعقة صغيرة شطة
كوب من المشروم الطازج
كوب مرق الخضار
كوب كريمة سائلة
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسيود
نصف كوب جبن باريميزان
بقدونس مفروم للتزيين
[/size]

ثانيا طريقة التحضير

[size]
في وعاء يتم وضع كمية كبرية من الماء ويتم غليها، بالإضافة إلى وضع الملح والزيت، ويتم سلق المكرونة بشكل جيد حتى تنضح
في وعاء يتم تسخين الزيت في مقلاة واسعة ويتم وضع البصل والثوم والتقليب حتى ينضج
يتم تتبيل كل من البصل والثوم من خلال البابريكا والشطة ويتم تقليبه بشكل جيد حتى تظهر رائحة البهارات
يتم إضافة المشروم إلى المكونات ويتم تقليبه بشكل جيد حتى تذبل جميع المكونات، ثم يتم وضع الروبيان ونستمر في التقليب حتى خمسة دقائق. والانتظار حتى يتغير لون الروبيان
يتم إضافة مرق الخضار والملح والفلفل والكريمة إلى المكونات السابقة ونتركها حتى الغليان
يتم وضع الجبن في الصلصة الكريمة ويتم إضافة المكرونة بشكل مباشر، والاستمرار في تقليب المكونات
الانتظار حتى تتشرب المكرونة الكمية الكاملة من الكريمة وتصبح لها قوام سميك
يتم وضع المكرونة بالروبيان في طبق التقديم ويتم تزيينها من خلال البقدونس المفروم، كما يتم إضافة بعض التوابل للوجه من أجل التزيين
يمكن أن يتم تقديم مختلف أنواع السلطات بجوار طبق المكرونة بالروبيان.[/size]