طريقة عمل مربى الباذنجان
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عمل مربى الباذنجان
المكونات
- كيلوغرامين من الباذنجان الصغير الحجم والطازج.
- ملعقة كبيرة من الشبة أو رائق الكلس.
- ثمانية أكواب من السكر للقطر.
- أربعة أكواب من الماء للقطر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً، ثم نقشره ببطء وبتأنٍ حتى لا يذهب اللب مع القشرة.
- نشق الباذنجانة بشكل طولي من الوسط أو شقان متعاكسان من الرأس،
- وقد يرغب البعض في حشو الشق بالقليل من الجوز والفستق واللوز.
- نقوم بوضع الماء على الباذنجان في وعاء عميق ونضيف إليه الشبّة المذابة أو رائق الكلس.
- نترك الباذنجان مع الماء والشبّة المذابة لمدّة ساعة مع مراعاة تحريكه بشكل
- مستمرّ بين الحين والآخر.
- نغسل الباذنجان من الشبّة أو رائق الكلس، ثمّ نضعه في وعاء على النار حتى يسلق لمدّة قليلة.
- نطفئ النار وننتظر الخليط حتى يبرد.
- نعصر الباذنجان من الماء كل واحدة على حدة.
- نبدأ بتحضير القطر، وذلك بوضع الماء والسكر في وعاء على النار حتى يتماسك ويعقد.
- نضيف الباذنجان إلى القطر مع مراعاة الاستمرار في إزالة الرغوة المتكونة على سطح الوعاء.
- نترك الوعاء بجميع المكوّنات الموجودة فيه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً،
- ثمّ نضيف ملعقة الليمون إليه حتى تغلي قليلاً معه.
- نطفئ النار عن الباذنجان ونتركه حتى يبرد ليتمّ تعبئته في مرطبان جاف.
-
التوقيع
jassim- المدير العام
- عضو مفضلجائز التسجيل في المنتدى
- الدولة : مملكة البحرين
المشاركات+ : 18886
نقاط الخبرة+ : 15118
تاريخ الميلاد : 03/07/1996
تاريخ التسجيل : 17/03/2017
العمر : 28
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل مربى قشر البطيخ الأحمر
» طريقة عمل مربى مشمش بدون سكر
» طريقة فتة الباذنجان باللبن
» طريقة فتة الباذنجان باللبن
» طريقة عمل منزلة الباذنجان الشهية
» طريقة عمل مربى مشمش بدون سكر
» طريقة فتة الباذنجان باللبن
» طريقة فتة الباذنجان باللبن
» طريقة عمل منزلة الباذنجان الشهية
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى