بيتزا بشرائح اللحم

من طرف **jassim** الجمعة 07 يونيو 2019, 3:48 pm

بيتزا بشرائح اللحم

مدة التحضير:
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق

بيتزا بشرائح اللحم مميزة من مدينة نابولي الايطالية، تحتوي على عجينة محشوة ، وعلى وجهها العجينة المنتفخة، وتتميز هذه البيتزا بأنها طرية، ومحشوة بصوص البندورة، اللحم، وجبنة برفولا، وتناسب بيتزا بشرائح اللحم كوجبة خفيفة مع العائلة.

المقادير

320 مل من الماء
500 غ من الطحين ( زيرو)
12 غ من الخميرة المجففة
100 مل من زيت الزيتون
10 غ من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
400غ من البندورة، مقشرة
150غ شريحة لحم، ( النوع حسب الرغبة)
300 غ من جبنة البروفولا
1 عجينة منتفخة جاهزة
2 ملعقة كبيرة من الكريمة
1 صفار بيضة

طريقة التحضير

لتحضير البيتزا، ابدأي بتحضير العجين، كومي الطحين في تلة، واعجني المكونات معاً حتى يتشكل عجين نلعم، ضعيه في وعاء كبير، غطيه بكيس بلاستيكي، واتركيه لساعتين على الأقل حتى يرتفع.
ادهني صينية 30 ×40 سم بملعقة كبيرة من الزيت، ثم مددي العجين بسماكة ½ سم، بما يناسب حجم الصينية، وافرشيه داخلها، غطيه بكيس بلاستيكي، واتركيه يستريح في الثلاجة.
قومي بتصفية البندورة المقشرة كاملة في مصفاة ثم اضربيها بالخلاط لبضع ثواني، وأضيفي الزيت والملح.
أخرجي الصينية من الثلاجة، وافرشي ⅔ من صوص البندورة فوق العجين واتركي مسافة ½ سم على الحواف، ضعي اللحم فوق البندورة، ثم شرائح الجبنة، وغطيهم بالمتبقي من البندورة.
مددي العجين المنفوش حسب حجم الصينية، ثم قومي بوخزه بشوكة وضعيه فوق الحشوة.
في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، وادهني البيتزا بالمزيج الناتج.
اخبزيهم في فرن درجة حرارته 200°c لنحو 30 -35 دقيقة، وكوني حذرة بحيث لا تحمر كثيرا، وفي خال وقوع ذلك، غطي البيتزا بالقصدير خلال الدقائق الأخيرة من الخبز، أخرجي البيتزا من الفرن، واتركيها تستريح لــ 5 -6 دقائق، ثم قدميها ساخنة.

من طرف **jassim** الثلاثاء 03 نوفمبر 2020, 8:21 pm

المقادير

زبادي : 284 ميلليليترًا (جاهز)

- البصل : نصف حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مدقوق)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (بهار)

طريقة التحضير

1. تُخلط، في وعاء، 284 ميلليليترًا من الزبادي الجاهز، مع نصف حبة من البصل المفروم وفصّين من الثوم المدقوق.

2. ثم نضيف ملعقة صغيرة من بهار البابريكا. تُخلط المكوّنات جيّدًا بالشوكة

تتبيلة الزبادي والبابريكا

بيتزا بشرائح اللحم

تتبيلة الزبادي والبابريكا