طريقة عمل المرقوق السعودي

من طرف **jassim** الإثنين 09 أغسطس 2021, 4:25 pm

[rtl]المرقوق[/rtl]
[rtl]أكلة سعودية مشهورة وهي من اطيب الاكلات السعودية وتشتهر بها منطقة نجد وهي شعبية تعتمد على رق العجين وقطعه الى اجزاء متساوية وطبخه مع اللحم الناضج أو الدجاج ، المرقوق طبق لذيذ وغني بالفوائد وهويحتاج الى بعض الجهد الاضافي للوصول الى الطبق النهائي ، لكنها وجبة مكتملةالعناصر تحظى بمكانة خاصة عند السعوديين و هي وصفة حافظة على مكانتها وغالبا يستخدم قمح الصما في اعداد العجينة إليكم الطريقة.[/rtl]
[rtl]مقادير المرقوق[/rtl]
[rtl]نصف كيلو لحم خروف مقطع[/rtl]
[rtl]بهارات صحيحة (2 عود قرفة- 5حبات هيل – ورق غار – 2حبة قرنفل )[/rtl]
[rtl]بهارات ناعمة (ملعقة ص كمون – ملعقة ص بهارات مشكلة – ملعقة ص كزبرة جافة – ملعقة ص كركم )[/rtl]
[rtl]بصلة مقطعة مكعبات[/rtl]
[rtl]3 فصوص ثوم مهروس[/rtl]
[rtl]2مكعب ماجي[/rtl]
[rtl]ماء[/rtl]
[rtl]3 ملاعق معجون طماطم[/rtl]
[rtl]عجينة المرقوق:[/rtl]
[rtl]3 كوب طحين[/rtl]
[rtl]قليل من الزيت النباتي[/rtl]
[rtl]ماء للعجن[/rtl]
[rtl]ملح[/rtl]
[rtl]خطوات التحضير[/rtl]
[rtl]1-نحمر البصل والثوم في قدر للضغط على نار متوسطة ثم نضيف البهارات الناعمة[/rtl]
[rtl]2-نضيف اللحم والبهارات الصحيحة ومعجون الطماطم والماجي والماء ثم ن طنجرة الضغط ونتركها حتى تغلي وينضج اللحم[/rtl]
[rtl]3-نجهز العجينة بخلط جميع المكونات معا ونتركها لترتاح بينما ينضج اللحم[/rtl]
[rtl]4-نقسم العجينة 4 اقسام ونفرد كل قسم ونقطعه مربعات متوسطة[/rtl]
[rtl]5- نفتح قدر اللحم ونسقط العجين فوق اللحم ونتركها تستوي ربع ساعة من دون اقفال القدر[/rtl]
[rtl]6-يسكب المرقوق في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.[/rtl]