طريقة عمل كبدة الخروف المقلية

من طرف **jassim** الأحد 13 مايو 2018, 7:32 pm

مدة التحضير: 30 دقائق

مدة الطبخ: 20 دقائق

الوقت الاجمالي: 50 دقائق

المقادير

1 كجم من كبدة الخروف

كوب من الحليب لنقع الكبدة

3 ملاعق كبيرة من الزيت

1 بصلمقطع مكعبات صغيرة

3 حبات من الفلفل الرومي مقطعة مكعبات صغيرة

1 فلفل حار (اختياري)

ملح – فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

خبز عربي أو شامي للتقديم

طريقة التحضير

- تنقع الكبدة في كوب من الحليب للتخلص من السموم ثم تشطف وتقطع الى مكعبات صغيرة الحجم

- فى المقلاة يوضع الزيت مع البصل ويقلب لمدة دقيقة

- تضاف مكعباتالكبدة وتقلب حتى يتغير لونها

- تقلب الكبدة باستمرار على نار هادئة حتى بداية النضج

- يضاف الفلفل الأخضر والحار مع التقليب

- تضاف التوابل مع الاستمرار فى التقليب إلى أن تنضج الكبدة تماما

- في صحن التقديم يفرش الخبز العربي أو الشامي وتسكب الكبدة فوقه

- تقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء بالسماق