مجبوس دجاج بحريني

من طرف **jassim** الإثنين أغسطس 13, 2018 4:44 pm

مجبوس دجاج بحريني

المكوّنات

1 دجاجة كاملة بالعظم

1 ونصف چيلة رز / 2 اكواب ونصف تقريباً

1 كزبرة

3 بطاطس

2 بصل

3 فصوص ثوم

1 ليمون اصفر

1 معجون طماطم

البهارات الصحيحة:

3 ليمون اسود

2 ورق غار

4 مسمار

2 دارسين

بهارات مشكلة

دارسين

كركم

ليمون اسود

فلفل اسود

كمون

بودرة ثوم

عصير ليمون

دبس الرمان

خل

1 ملعقة كبيرة ملح

0.5 ملعقة كبيرة (فلفل احمر/ملون طعام اصفر)

1 فنجان ماء

2 ملاعق صغيرة ملح

طريقة التحضير

نقطع الدجاج و ننظفه

نقطع الليمون و البطاطس شرايح

نخلط البهارات المطحونة مع بعضها البعض مع إضافة الخل و دبس الرمان و عصير الليمون و فنجان الماء

نضع البطاطس و الليمون الاصفر على الدجاج و نضيف البهارات ونخلطهم جميعاً ونتركهم جانباً

نقطع البصل و الثوم و نضعهم في القدر مع الزيت حتى يتغير لونهم للذهبي

ثم نضيف البهارات الصحيحة

نضيف معجون الطماطم و من ثم البطاطس و الليمون الاصفر و نخلطهم جميعاً و من ثم الدجاج مواجهاً الاسفل و نغلقه لمدة خمس دقائق و من ثم نضيف الرز و ٢ ملاعق صغيرة ملح مع الماء الحار ل ٢ سم فوق الرز و نضيف فوقه الكزبرة المقطعة و نتركه على نار هادئة جداً جداً لمدة تتراوح بين ٣٠ دقيقة الى ٤٥ دقيقة مع مراقبته و التأكد من استواءه كله

بعد ان نشف الماء نسكر على النار

النتيجة النهائية و بالعافية