طريقة الشيش برك

لون مضر بالعين تم حظره من قبل ادارة المنتدى

الأفعــــــــــالُ النّاقصــــــــــةِ

هي أفعالٌ تدخلُ على الجملةِ الاسميّةِ المؤلّفةِ من المبتدأِ والخبرِ، فيبقى المبتدأُ مرفوعاً ويُسمّى اسمُها، وتنصبُ الخبرَ ويُسمّى خبرُها، وسُمّيت ناقصةً لأنّها لا تكتفي بمرفوعِها لإتمامِ المعنى، وإنّما تحتاجُ إلى الخبرِ،وهيَ: كان –صار-أصبح- أضحى-أمسى- بات- ظل- ليس- مازال- مادام- مابرح- ماانفكّ- مافتئ،مثالٌ:كانَ الطالبُ غائباً.كانَ: فعلٌ ماضٍ ناقصٌ مبنيٌّ على الفتحِ، الطالبُ: اسمُ كانَ مرفوعٌ وعلامةُ رفعِه الضّمّةُ الظّاهرةُ.غائباً: خبرُها منصوبٌ وعلامةُ نصبِه الفتحةُ الظّاهرةُ.
معانيها: كانَ: تدلُّ على حدوثِ الفعلِ في الماضي، مثالٌ: كانَ الطالبُ غائباً.
صارَ: تدلُّ على التّحوّلِ، مثالٌ: صارَ الجوُّ معتدلاً.
أصبح- أضحى-أمسى-بات،بمعنى صارَ،أمثلةٌ: أصبحَ الجوَُ حارّاً-أضحى العربُ أمّةً واحدةً- أمسى العدوُّ منهزماً- باتَ الممتحنُ قلقاً.
ليسَ: تدلُّ على النّفيِ، مثالٌ: ليسَ الامتحانُ صعباً.
ظلَّ: بمعنى بقيَ، مثالٌ: ظلَّ المطرُ يهطلُ.
مازال- مادام –مابرح- ماانفكَّ- مافتئ: تدلُّ على دوامِ الحدوثِ، وأخبارُ هذه الأفعالِ جملٌ فعليةٌ غالباً. أمثلةٌ: مازالَ المطرُ يهطلُ- سأشرحُ مادام الوقتُ مناسباً- مابرحَ الطالبُ يجيبُ عن الأسئلةِ- مافتئَ الطّلاّبُ يذهبون إلى المدرسةِ-ماانفكَّ العمّالُ يعملون في الحقلِ.

التوقيع

طريقة الشيش برك

مجموع الوقت
1 ساعة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة
4 أشخاص
سهل

المكوّنات

    مقادير تحضير العجينة:

    دقيق - كوبان

    زيت نباتي - ربع كوب

    ملح - رشة

    ماء - كوب

    مقادير تحضير الحشوة:

    زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

    صنوبر - ملعقة كبيرة

    بصل مفروم - 2

    لحم مفروم - 200 غرام

    ملح - ملعقة صغيرة

    فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

    قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

    مقادير الصلصة:

    لبن زبادي - كيلوغرام ونص

    ماء - كوب ونصف

    ملح - بحسب الرغبة

    نشاء - ملعقتان كبيرتان

    أرز مصري - ملعقتان كبيرتان

    كزبرة مفرومة - حزمة

    ثوم مفروم - 15 فص

    زيت نباتي - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق، الملح والزيت النباتي ثم أضيفي الماء واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.
3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الصنوبر حتى يتحمر ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل مع التقليب من حين لآخر.
4- زيدي اللحم المفروم على المقلاة ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
5- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك.
6- قطعيها الى دوائر صغيرة وضعي وسطها مقدار ملعقة صغيرة من اللحم المفروم.
7- اغلقيها على شكل القطايف ثم خذي أحد الطرفين ولفيه على الطرف الاخر
8- أغلقيها جيدا للحصول على ما يشبه القبعة وضعي حبات الشيش برك في صينية.
9- لتحضير الصلصة: في قدر امزجي اللبن الزبادي، الماء والنشاء. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
10- زيدي الأرز على القدر واتركي اللبن على نار خفيفة حتى ينضج الأرز أضيفي حبات الشيش برك بهدوء وحركي بلطف. اتركي القدر على النار لينضج الشيش برك.
11-في هذه الأثناء، في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الكزبرة والثوم.
12-زيدي مزيج الكزبرة على اللبن ونكهي بالملح.
13- اتركي الشيش برك يغلي غلوة واحدة ثم أطفئي النار.
14- قدمي هذا الطبق ساخناً على سفرتك.

التوقيع

وصفة جميلة

شكراً لك