طريقة عمل شوربة الكرفس

[size=48]طريقة عمل شوربة الكرفس[/size]

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ضمة من الكرفس.
نصف حبةٍ من البصل المفروم فرماً خشن.
كوبان من كلّ من: مرق الدجاج، والحليب خالي الدسم.
ملعقة صغيرة ونصف من ملح الثوم.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الزبدة المنكهة، والبقدونس المجفف، وبذور الكرفس، والفلفل الأسود المطحون.
كوب من رقائق البطاطا.

وضع زيت الزيتون في وعاءٍ متوسط الحجم على النار.
طبخ الكرفس والبصل في الزيت الساخن، وتقليبهما حتّى يلين الكرفس، لمدّة خمس دقائق.
إضافة مرق الدجاج، وملح الثوم، والزبدة المنكهة، والبقدونس، وبذور الكرفس، والفلفل الأسود المطحون، وترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ خفض الحرارة
وتغطية الوعاء، حتّى ينضج الكرفس، لمدّة خمس إلى عشر دقائق، ثمّ إزالة الوعاء عن النار.
إضافة رقائق البطاطا والحليب إلى الوعاء، وتغطيته، ثمّ هز الوعاء حتّى تختلط المكوّنات.
وضع خليط الكرفس في الخلاط بحيث لا يزيد عن النصف، ثمّ تغطيته، وخفقه عدّة مرات، حتّى يصبح مزيجاً سلساً، ثمّ وضع الخليط في الوعاء مرةً أخرى.
تسخين الشوربة على نارٍ هادئة، ثمّ مزج رقائق البطاطا والحليب مع الخليط، لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق.

التوقيع